中國餐飲界當之無愧的龍頭大哥

火鍋必定留名

火鍋是中國獨創的一種大眾美食，品類豐富，四季皆可，老少皆宜。

火鍋還成為了我國美食文化的傳播者，將中餐文化帶到世界各地。

曾有人評價到：“面對火鍋只有兩種人，從來沒吃過糾結是否嘗試的人，和吃過之后逐漸上癮的人” 。

這些都充分顯示了火鍋超強的生命力、感染力和吸引力。

雖然火鍋源遠流長，延續至今，網紅火鍋店遍布各地，麻辣香氣漂洋過海，

但絕大多數人對中國火鍋的發展史還是知之甚少。今天我們就來詳細了解下中國火鍋的發展史！

從頭開始，全面認識并分析它受歡迎的原因吧！

雛形：商周時期

據記載，商周時期就已出現火鍋以水導熱，煮涮食物的烹飪方式?！俄n詩外傳》記載，

商周時期祭祀或者慶典時，慣用“擊鐘列鼎”而食，眾人圍著鼎等著食物煮熟之后分食。

但該時期實際意義上的火鍋還未形成，只是有了形式上的雛形。

（示例圖）

發展：三國時期

《魏書》中記載，三國時期曹丕稱帝時就已有用銅制作的火鍋出現，但相對來說普及率不是太高。

如果對三國時期歷史有一定了解，不難將火鍋的出現與戰事相聯系。

常年的在外征戰和取暖需要，或許是銅制火鍋出現的重要契機。

流行：五代北宋

南北朝時期，火鍋煮食開始在北方流行，食材主要以牛肉、羊肉等肉食為主。

北宋時期，火鍋已經出現在汴京冬天的市場。這一時期火鍋開始在民間流行，并開始進入市場。

從北方和冬季可以看出，火鍋在這個時期受歡迎與它的御寒取暖特性有關。

邊吃邊涮，圍鍋而坐，既有熱鬧氛圍，又能御寒取暖，實用

盛行：明清時期

明朝時期，宮廷就已經出現了菊花火鍋，散風清熱、悅色駐顏，深受皇親貴胄們的喜歡。

清朝時期，火鍋涮肉已經成為了宮廷的冬日佳肴。

清朝才子袁枚在《隨園食單》中寫道：冬日宴客，慣用火鍋。

據皇宮內務府記載，乾隆一年內大約吃了200頓火鍋，可見這時火鍋之盛行。

圖片來源于（B站古人食）

火鍋盛宴，熱度不減

當然，這個盛行的趨勢并沒有減弱 ，而是創新凝聚，形成了強大力量延續至今。

并隨著人們生活習慣、時代發展而飛入尋常百姓家?，F今很明顯的一個趨勢就是家庭火鍋和外賣火鍋的崛起。

比如過年過節時候、朋友聚會時候、公司加班加餐時候、情侶約會時候……

在很多生活工作場景中，我們都能看到家庭火鍋、外賣自助火鍋的身影。

火鍋跟隨時代發展，已經慢慢走出了屬于自己的前進之路。

火鍋發展至今，長盛不衰，很重要的原因就是與時俱進、精益求精，追求美味的同時兼顧健康與便捷，

讓更多人能享受美味、健康與方便。金宮川派味業的發展歷史與火鍋的歷史有跡可循，

金宮也一直在用心打造美味、健康、方便的調味精品；金宮火鍋底料就是其中一款熱銷產品。

與時俱進、精益求精，不斷研發更優、更精、更實用的產品；

走街訪市、實地調研，將更多人的需求融入到產品中。

美好的事物總有超強的生命力與吸引力，相信金宮也能延續中國火鍋悠久的發展歷史，

在美味的道路上越走越寬，越長越強，創造屬于金宮的輝煌歷史。