蝦米曬干后是著名的海味品，有較高的營養價值，據測定每一百克蝦米含蛋白質58.1克，脂肪2.1克，糖類4.6克，鈣577毫克，磷614毫克，鐵13.1毫克，另還有多種維生素。高蛋白，低脂肪，好吃不長肉！

1．利尿消腫冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，納鹽含量較低，需要補充食物的高血壓腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。

2．減肥冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發胖具有重要意義，可以幫助體形健美。

3．清熱解暑冬瓜性寒味甘，清熱生津，解暑除煩，在夏日服食尤為適宜。

主料：冬瓜：300克、蝦米：100克 輔料：植物油：適量、細香蔥：適量、蔥：少許、姜：少許、食鹽：適量、金宮99%味精：少許

制作方法：

1、冬瓜去皮去瓤切條

2、蝦米用清水沖洗干凈泡上10分鐘

3、香菜香蔥洗凈切小段

4、鍋中放少許油爆香蔥絲姜絲，放入冬瓜條翻炒均勻

5、注入一勺清水，略微翻炒放入蝦米，燜煮10分鐘左右

6、待到冬瓜煮到透亮，放入香蔥段，加少許鹽，用金宮99%味精調味即可出鍋